Kawa bezkofeinowa zalecana jest osobom z zaburzeniami snu, z nadciśnieniem, kobietom w ciąży, młodzieży. Można także być uczulonym na kofeinę, jednak wówczas bezkofeinowa nie pomoże, bowiem… ma w swoim składzie kofeinę! Wedle zasad unijnych najwyżej 0,3% (zwartej masy kawy), co zapewnia do 5mg kofeiny w filiżance (standardowa kawa zawiera prawie 85mg). Niby niewiele, jednak spożywając parę kubków kawy „bezkofeinowej” dajemy już dość duże ilości kofeiny
Kawa bezkofeinowa jest określoną wersją kawy, z jakiej kofeina oczyszczana jest chemicznie jeszcze na pierwszym etapie selekcji ziaren. Mechanizm oczyszczania kofeiny z kawy zwiemy fachowo dekofeinizacją oraz jej rezultatem jest zdecydowanie zmniejszona ilość owej treści, przy równoczesnym zatrzymaniu jej atutów smakowych. Kawa bezkofeinowa, identycznie jak jej nakofeinowana forma, robiona jest także w postaci mielonej oraz rozpuszczalnej
